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【博客來】150道新手最想學家常菜

150道新手最想學家常菜



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肉類料理篇

除非是特別的用餐習慣,否則餐桌上少不了肉類菜色,但肉類要如何烹調才會更嫩更好吃?如何配色才會均衡又美觀?你不可不知的人氣肉類料理,翻開本單元一學就會!

海鮮料理篇

海鮮、河鮮種類繁多,料理方式多樣百變,該怎麼處理才能享受澎湃鮮甜好滋味?其實只要掌握烹飪訣竅,海鮮料理並沒有想像中的難,想吃得豐盛又滿足,翻開本單元立即嚐鮮。

蔬菜料理篇

青菜怎麼炒才不會變黃又好吃?是否覺得蔬菜的味道太清淡?還是料理方式缺少變化總是千篇一律?翻開本單元,你會驚豔發現:疏菜料理原來也可以讓人胃口大開、欲罷不能!

蛋類豆腐篇

蛋與豆腐軟嫩香醇的好滋味,往往都是記憶中最熟悉的美味,但怎麼烹調與調味才好吃?翻開本單元,最簡單的醍醐味通通告訴你!

本書特色

簡單的家常菜,往往都是最美味的經典好滋味。但琳琅滿目的菜色到底要怎麼下廚與配菜,對較少進廚房的新手們,總有一些些莫名的擔憂與恐懼。這次我們要告訴大家簡單易學易懂的家常菜烹飪原則,讓你第一次下廚就成功上手,輕鬆面對美味料理,不再束手無策。

本書特挑選150道最適合新手想學或小家庭的家常菜,以食材區分為「肉類料理」、「海鮮料理」、「蔬菜料理」、「蛋類豆腐」四個單元,只要學懂訣竅小祕訣,即使是初出茅廬廚房新手,也能烹調出一盤盤下飯好滋味。




新聞分享



北市工務局公園處炎炎夏日在雙溪公園默默耕耘,預計在今年 8月重現雙溪公園大王蓮奇幻漂浮風光,以滿足民眾賞蓮欲望,並提供世大運選手與旅客絕美的風景。

大王蓮原產於南美洲熱帶地區,台灣引進後主要在台南市白河區及桃園市觀音區栽培。公園處處長黃立遠表示,公園處於 2013年首次在雙溪公園栽培成功展出,並於 2014年舉辦乘坐活動,獲得熱烈迴響。公園處特地於雙溪公園重新栽培大王蓮,方便民眾就近觀賞大王蓮的娉婷美姿及體驗輕功水上漂的乘坐快感。

▲純手工抓葉背的田螺,防葉片被咬破損。(圖/台北市公園處提供)

園藝管理所賀綺華主任表示,大王蓮著名於其碩大壯觀可乘載重物的葉片,但葉片培養期長,除了擔心夏季颱風的強風及豪雨的破壞外,其栽培過程中,亦容易受到魚、田螺、葉盜蟲等生物侵擾。但在公園處辛勤的同仁每日泡在夏季炎熱的池水中,辛勤地圍網養護、抓蟲驅螺,同時還容易受到葉背尖刺刺傷雙手,細心呵護大王蓮日漸茁壯,由 5 月初小苗培育到如今已近 130 公分直徑的葉片,都是公園處同仁努力的成果。

▲夏日高溫,辛苦護荷人忍受酷熱水中工作。(圖/台北市公園處提供)

公園處表示,「2017 大王蓮奇幻漂浮」預計於 8 月 16 日在雙溪公園開展,公園處歡迎民眾可以先行到雙溪公園一同觀察大王蓮及色彩豐富睡蓮的生長過程,和夜鷺分享夏日最美的景色,並期待有善變女神封號的大王蓮花早日吐露芬芳,當然也別忘了給現場辛苦的護蓮人加油打氣!




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